Reife Pink-Bourbon-Kirschen werden sorgfältig selektiert und als ganze Kirschen in einer verschlossenen, sauerstoffarmen Umgebung fermentiert. Unter diesen kontrollierten Bedingungen entwickelt sich eine ausgeprägte Fruchtigkeit mit komplexer Aromatik.
Anschließend werden die Kirschen langsam und schonend als Ganzes getrocknet.
So bleiben ihre natürliche Süße, saftige Säure und ihr ausdrucksstarker Charakter erhalten.
Die Kombination aus anaerober Fermentation und Natural-Aufbereitung sorgt für ein vielschichtiges Tassenprofil mit intensiver Fruchtigkeit, floralen Noten und einem langen, eleganten Nachhall.
