Die Familie Galindez baut seit vier Generationen Kaffee an. Ursprünglich aus Bruselas in Huila, konzentriert sie sich heute zunehmend auf die Produktion hochwertiger Specialty-Microlots mit außergewöhnlichen und charaktervollen Aromen.
Dabei experimentiert die Familie unter anderem mit verlängerten Fermentationen und Co-Fermentationen, um neue und ausdrucksstarke Tassenprofile zu entwickeln. Juan Daniel Molina und Sergio Galindez stehen hinter diesen innovativen Ansätzen auf der Farm Los Pinos und verbinden traditionelle Erfahrung mit einem modernen Verständnis von Specialty Coffee.
